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康元馄饨

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质料:微生物的影响馄饨以馄饨和水饺来对比的话,馄饨皮为边长约6厘米的正方形,或顶边长约5厘米,底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。 馄饨皮较薄,煮熟后有通明感。亦因而薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需参加3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可确保煮熟。 馄饨重汤料,而水饺重蘸料。
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