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    手抓饼厂家讲述两种手抓饼不同的做法

    发布时间 : 2016-10-22

    来源:http://www.kangyuansp.com/news/10.html

      一、手抓饼厂家讲述大家最常见的一种手抓饼的做法:

    1.将资料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟  

      2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)  
      3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,我书不尽言,不知道这个能了解不 然后从一边初步卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度  
      4.平底锅放少数油,稍中热,把饼双面烙成金黄色,假设饼大且厚就要用小点的火,否则里面善不透  
      5.出锅后用两个擀面棍拍松即成 
      正宗台湾手抓饼的做法: 
      1. 面粉放入容器,加开水,边加边拌和,拌均匀成雪花状; 
      2. 然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,持续揉面至表面光滑; 
      3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟; 
      4. 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐; 
      5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条; 
      6. 将长条卷起来,回旋扭转成一个圆形,面团静置10分钟后按扁; 
      7. 小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(一起不断击打揉捏饼面); 
      8. 一面煎成金黄今后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将; 

      9. 第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。

    二.手抓饼厂家讲述另一种比较正宗的台湾手抓饼的做法:

    材料:面粉 250g,开水(100℃的哦)120cc,冷水 50-60cc,油、盐适量

    1做法:面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑,用保鲜纸把它包好静置30分钟 
    面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长条,将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁 
    小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面),一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。

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