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    速冻食品厂家介绍拉尿丸做法

    发布时间 : 2016-12-20

    来源:http://www.kangyuansp.com/news/20.html


     爱吃火锅吗?爱吃火锅里面的拉尿牛肉丸吗?那么大家可知道牛肉丸是怎么做成的吗?下面就让速冻食品厂家介绍一下关于速冻的牛肉丸的做法。

     

    撒尿牛丸的做法
      制作材料:
      牛肉:请挑选瘦肉部分,份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。
      濑尿虾:北方叫皮皮虾,请准备半斤。
      其他佐料:糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒
      制作方法:
      棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋,请击打两万六千八百多下。接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状。然后放入锅中,加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟,再倒出於铁盘放凉,之后放如冰箱使之结冻。牛肉处理好了之后,用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状,大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸。接著煮好一锅大骨高汤,将牛丸放入煮透。起锅后加入米线或是面条,不加也可以,光喝汤吃牛丸也行。一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了! (食神里的做法)
      御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘,甜润可口;或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻,外酥里嫩;亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下,清咸爽舌。
      附注:会爆浆的原因呢,就跟小笼汤包一样的道理,里面的馅料是冰冻过的,在牛丸煮好之后将会呈现汤状,咬太大力就会喷出汤汁,这就是爆浆!

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